神戸肉流通推進協議会設立35周年記念大会

神戸肉流通推進協議会設立35周年記念大会に参加してきました。

味鉄は通常は神戸市場での競市に参加しますが、

今回は特別に加古川市場で開かれた記念大会の競市に参加してきました。

神戸牛の特徴の一つとして血統は重要で、

他府県産との交配がないということです。

品種は黒毛和牛で、全国各地の銘柄牛でも採用されている品種になりますが、

その品種のなかでも血統としては（ほぼ）純血をまもっているのが但馬系統です。

その但馬系統のなかから特に優れたものが神戸牛と認定されています。

写真をみればのじぎくの紋が押されているのがわかります。