※４月２１日火曜日は定休日でお休みです。
水道筋店は通常通り営業しておりますが、
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の
感染拡大防止の観点から営業時間を変更する場合がございます。
最新の営業時間等お手数ですが、
各店にお問い合わせいただくようお願い申し上げます。
また商品の品ぞろえも不十分な場合がございます。
予約は優先的に対応しておりますので
予約していただくことをおおすすめしております。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
■味鉄水道筋店
住所 神戸市灘区水道筋６－２－１
ＴＥＬ ０７８－８０１－１０８１
ＦＡＸ ０７８－８０１－１０８１
営業時間
１２：００～１９：００ラストオーダー
定休日 火曜日
2020年4月20日月曜日
2020年4月13日月曜日
味鉄 ご支援のお願い
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響により
厳しい状況が続いております。
味鉄でも例外ではなく、
大変厳しい経営状態となっております。
（休業店舗もありますが、固定費は継続して必要となり、店の存続を検討する状況になっております）
その影響を少しでも軽減できないかと、
食事券の販売をすることとしました。
http://www.ajitetsu.com/
もし、少しでも検討していただけるのならありがたく存じます。
味鉄も1949年創業いたしまして、70年を超えました、
阪神大震災時には10分の1にもなりました。
2000年には味鉄の扱う黒毛和牛のおいしさを日本中に伝えたいと
東京進出をいたしました。その後BSE問題やユッケ問題など、
一部の業者にかかわらず業界全体に大きな影響がありましたが、
幸い多くのお客様に認められて現在に至ります。
その歴史の中でまさに最大の困難に遭遇しております。
1949年にスタートし、一時は20店舗にまで発展した味鉄も震災により、いったん２店舗のみになってしまいましたが、現在４店舗にまで復活しました。2000年10月には黒毛和牛の美味しさを、日本中に伝えたいとの念願かなって東京進出もいたしました。
“もっともっと多くの方々に「おいしさの感動」をお届けしたい。”との思いをもとに、レストラン・精肉販売店、等々様々な分野での出店も考えております。
今回の販売は味鉄各店でご利用いただけるお食事券をご用意いたしました。
各店舗でも対応いたしますが、昨今の自粛の状況もございます。
お電話、メールにても対応いたします。
なお、どなた様からの入金か把握するためにも
まずはお電話、メール、（来店）等で連絡していただきましてから
お支払い手続きをよろしくお願いいたします。
メール：shop@ajitetu.com
赤坂店：03-3588-1651
舞子店：078-783-3520
本山店：078-411-1818
お食事券
５万円(2100円券*25枚)
３万円(2100円券*15枚)
１万円(2100円券*5枚)
等、
緊急事態宣言明け（５月７日）から２０２０年１２月末日までの
有効期限となります。
状況により変更する場合があります。
＜振込先1＞
口座名 ：株式会社味鉄
カナ口座名：カ） アジテツ
口座番号 ：５０１３４０５
銀行名 ：ジャパンネット銀行 （銀行番号0033）
支店名 ：本店営業部 （支店番号 001）
カナ店名 ：ホンテン
科目 ：普通預金
2020年4月8日水曜日
嬉しい出来事：舞子店
今般の状況から味鉄の売り上げも芳しくありません。
先日アップしたように、各店舗にて通販の注文もお受けしております。
またメールでもご注文を受け付けていますのでお気軽にご連絡ください。
先日舞子店ではお客様に対して通販商品のダイレクトメールを
送付させていただきました。
もちろん注文していただかなくてもよいなかで、
お客様とコミュニケーションもとりたく、
注文しないという項目も設けて、返信いただけるようにしてみました。
先日返信いただいたはがきには
今回は見送りますが、
また落ち着いたら来店しますというコメントを記入していただけました。
正直言いまして、来客も少なく、
そもそも営業していくことも悩むなかで、
気持ちも持ちようも難しい時もありますが、
お客様から頂戴した暖かいコメントには
グッとくるものがありました。
気持ちが晴れて、うれしい気持ちになりましたので
書かせていただきました。
来店を促すことも、注文を促すことも悩ましいことです。
できることでもありません。
そのなかでコメント頂戴できましたことを
本当にうれしく思っています。ありがとうございます。
厚かましいお願いですが、
通販サイトも開設しております。
ご利用いただけましたら幸いです。
通販サイト：http://shop.ajitetsu.com/
■味鉄舞子店
住所 神戸市垂水区東舞子町２－２１
ＴＥＬ ０７８－７８３－３５２０
ＦＡＸ ０７８－７８３－３５２４
営業時間
１１：３０～２１：００ラストオーダー
年中無休(年始除く)
先日アップしたように、各店舗にて通販の注文もお受けしております。
またメールでもご注文を受け付けていますのでお気軽にご連絡ください。
先日舞子店ではお客様に対して通販商品のダイレクトメールを
送付させていただきました。
もちろん注文していただかなくてもよいなかで、
お客様とコミュニケーションもとりたく、
注文しないという項目も設けて、返信いただけるようにしてみました。
先日返信いただいたはがきには
今回は見送りますが、
また落ち着いたら来店しますというコメントを記入していただけました。
正直言いまして、来客も少なく、
そもそも営業していくことも悩むなかで、
気持ちも持ちようも難しい時もありますが、
お客様から頂戴した暖かいコメントには
グッとくるものがありました。
気持ちが晴れて、うれしい気持ちになりましたので
書かせていただきました。
来店を促すことも、注文を促すことも悩ましいことです。
できることでもありません。
そのなかでコメント頂戴できましたことを
本当にうれしく思っています。ありがとうございます。
厚かましいお願いですが、
通販サイトも開設しております。
ご利用いただけましたら幸いです。
通販サイト：http://shop.ajitetsu.com/
■味鉄舞子店
住所 神戸市垂水区東舞子町２－２１
ＴＥＬ ０７８－７８３－３５２０
ＦＡＸ ０７８－７８３－３５２４
営業時間
１１：３０～２１：００ラストオーダー
年中無休(年始除く)
2020年4月6日月曜日
臨時休業のお知らせ：東京赤坂店
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の感染拡大防止の観点から
東京赤坂店は一時閉店いたします。
当面１週間程度を予定しておりますが、
随時延長し５月６日頃までの休業も検討しております。
最新の営業時間等お手数ですが、
ホームページの問い合わせまたは味鉄各店でも対応しております。
自宅用は贈答用などのお肉も発送もお受けしておりますので
お気軽にお問い合わせください。
いつもと変わらぬお肉をご用意いたします。
厳しい状況ですがご検討いただければ幸いです。
通販サイトもご利用いただけます。
通販サイト：http://shop.ajitetsu.com/
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
■味鉄東京赤坂店
住所 東京都港区赤坂３丁目１４－９清水ビルＢ１Ｆ
ＴＥＬ ０３－３５８８－１６５１
ＦＡＸ ０３－３５８８－１６２１
営業時間
ランチ：水曜日、金曜日のみ１１:３０～１５:００（ラストオーダー１４:００）
ディナー：月曜日～土曜日１７:３０～２３:００（ラストオーダー２２:００）
定休日 日曜・祝日
東京赤坂店は一時閉店いたします。
当面１週間程度を予定しておりますが、
随時延長し５月６日頃までの休業も検討しております。
最新の営業時間等お手数ですが、
ホームページの問い合わせまたは味鉄各店でも対応しております。
自宅用は贈答用などのお肉も発送もお受けしておりますので
お気軽にお問い合わせください。
いつもと変わらぬお肉をご用意いたします。
厳しい状況ですがご検討いただければ幸いです。
通販サイトもご利用いただけます。
通販サイト：http://shop.ajitetsu.com/
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
■味鉄東京赤坂店
住所 東京都港区赤坂３丁目１４－９清水ビルＢ１Ｆ
ＴＥＬ ０３－３５８８－１６５１
ＦＡＸ ０３－３５８８－１６２１
営業時間
ランチ：水曜日、金曜日のみ１１:３０～１５:００（ラストオーダー１４:００）
ディナー：月曜日～土曜日１７:３０～２３:００（ラストオーダー２２:００）
定休日 日曜・祝日
営業時間のお知らせ：舞子店
舞子店は通常通り営業しておりますが、
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の
感染拡大防止の観点から営業時間を変更する場合がございます。
他にも、換気の影響から冷暖房を停止している場合がございます。
またスタッフも最低限の人数のためご不便をおかけする場合がございます。
最新の営業時間等お手数ですが、
各店にお問い合わせいただくようお願い申し上げます。
予約は優先的に対応しておりますので
予約していただくことをおおすすめしております。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
■味鉄舞子店
住所 神戸市垂水区東舞子町２－２１
ＴＥＬ ０７８－７８３－３５２０
ＦＡＸ ０７８－７８３－３５２４
営業時間
１１：３０～２１：００ラストオーダー
年中無休(年始除く)
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の
感染拡大防止の観点から営業時間を変更する場合がございます。
他にも、換気の影響から冷暖房を停止している場合がございます。
またスタッフも最低限の人数のためご不便をおかけする場合がございます。
最新の営業時間等お手数ですが、
各店にお問い合わせいただくようお願い申し上げます。
予約は優先的に対応しておりますので
予約していただくことをおおすすめしております。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
■味鉄舞子店
住所 神戸市垂水区東舞子町２－２１
ＴＥＬ ０７８－７８３－３５２０
ＦＡＸ ０７８－７８３－３５２４
営業時間
１１：３０～２１：００ラストオーダー
年中無休(年始除く)
営業時間のお知らせ：水道筋店
水道筋店は通常通り営業しておりますが、
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の
感染拡大防止の観点から営業時間を変更する場合がございます。
最新の営業時間等お手数ですが、
各店にお問い合わせいただくようお願い申し上げます。
また商品の品ぞろえも不十分な場合がございます。
予約は優先的に対応しておりますので
予約していただくことをおおすすめしております。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
■味鉄水道筋店
住所 神戸市灘区水道筋６－２－１
ＴＥＬ ０７８－８０１－１０８１
ＦＡＸ ０７８－８０１－１０８１
営業時間
１２：００～１９：００ラストオーダー
定休日 火曜日
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の
感染拡大防止の観点から営業時間を変更する場合がございます。
最新の営業時間等お手数ですが、
各店にお問い合わせいただくようお願い申し上げます。
また商品の品ぞろえも不十分な場合がございます。
予約は優先的に対応しておりますので
予約していただくことをおおすすめしております。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
■味鉄水道筋店
住所 神戸市灘区水道筋６－２－１
ＴＥＬ ０７８－８０１－１０８１
ＦＡＸ ０７８－８０１－１０８１
営業時間
１２：００～１９：００ラストオーダー
定休日 火曜日
営業時間のお知らせ：本山店
本山店は通常通り営業しておりますが、
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の
感染拡大防止の観点から営業時間を変更する場合がございます。
他にも、換気の影響から冷暖房を停止している場合がございます。
またスタッフも最低限の人数のためご不便をおかけする場合がございます。
最新の営業時間等お手数ですが、
各店にお問い合わせいただくようお願い申し上げます。
予約は優先的に対応しておりますので
予約していただくことをおおすすめしております。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の
感染拡大防止の観点から営業時間を変更する場合がございます。
他にも、換気の影響から冷暖房を停止している場合がございます。
またスタッフも最低限の人数のためご不便をおかけする場合がございます。
最新の営業時間等お手数ですが、
各店にお問い合わせいただくようお願い申し上げます。
予約は優先的に対応しておりますので
予約していただくことをおおすすめしております。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
■味鉄本山店
住所 神戸市東灘区本山南町５－１－３０
ＴＥＬ ０７８－４１１－１８１８
ＦＡＸ ０７８－４１１－７６１５
営業時間
１７：００～２１：００ラストオーダー
定休日 月曜日
2020年4月5日日曜日
本山店限定：自宅用、贈答用、特別商品用意しました
味鉄本山店では下記商品をご用意しています。
自宅用、贈答用、どちらでもご利用できます。
注文は
「店頭」「電話」「メール」いずれかで注文していただけます。
支払いは
「店頭」「振込」「代引き」でご利用できます。
詳細はお気軽にお問い合わせください。
味鉄本山店
電話：078-411-1818
メールで問い合わせの場合は件名を「味鉄本山店注文4月」としてください。
メール：shop@ajitetu.com
よろしくお願いします。
※）４月３０日まで受け付け中です。
■味鉄本山店
住所 神戸市東灘区本山南町５－１－３０
ＴＥＬ ０７８－４１１－１８１８
ＦＡＸ ０７８－４１１－７６１５
営業時間
１７：００～２１：００ラストオーダー
定休日 月曜日
自宅用、贈答用、どちらでもご利用できます。
注文は
「店頭」「電話」「メール」いずれかで注文していただけます。
支払いは
「店頭」「振込」「代引き」でご利用できます。
詳細はお気軽にお問い合わせください。
味鉄本山店
電話：078-411-1818
メールで問い合わせの場合は件名を「味鉄本山店注文4月」としてください。
メール：shop@ajitetu.com
よろしくお願いします。
※）４月３０日まで受け付け中です。
■味鉄本山店
住所 神戸市東灘区本山南町５－１－３０
ＴＥＬ ０７８－４１１－１８１８
ＦＡＸ ０７８－４１１－７６１５
営業時間
１７：００～２１：００ラストオーダー
定休日 月曜日
2020年3月15日日曜日
枝肉評価のメインポイント リブロース
枝肉とは上記ような状態のお肉を意味します。
この状態で枝肉の評価を行い、競市が行われます。
そのメインといってもよい評価ポイントが
リブロースです。
下記に４点の写真をアップしていますが、
どのリブロースが美味しそうでしょうか？
写真撮影がいまいちなのはご容赦ください。
問題１、枝肉の画像をみれば（わかりにくいけど）わかると思いますが、
縦に半分のあと胴切りを行っています、
さてリブロースの画像は左半身でしょうか？右半身でしょうか？
そのメインといってもよい評価ポイントが
リブロースです。
下記に４点の写真をアップしていますが、
どのリブロースが美味しそうでしょうか？
写真撮影がいまいちなのはご容赦ください。
問題１、枝肉の画像をみれば（わかりにくいけど）わかると思いますが、
縦に半分のあと胴切りを行っています、
さてリブロースの画像は左半身でしょうか？右半身でしょうか？
2020年3月11日水曜日
営業時間、予約対応について
新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の
感染拡大対応の観点から営業時間を変更する場合がございます。
最新の営業時間等お手数ですが、
各店にお問い合わせいただくようお願い申し上げます。
また予約は優先的に対応しておりますので
予約してのご利用をおすすめしております。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
東京
赤坂店
03-3588-1651
神戸
舞子店
078-783-3520
本山店
078-411-1818
精肉販売
水道筋店
078-801-1081
味鉄ホームページ
https://ssl.ajitetsu.com/index.html
感染拡大対応の観点から営業時間を変更する場合がございます。
最新の営業時間等お手数ですが、
各店にお問い合わせいただくようお願い申し上げます。
また予約は優先的に対応しておりますので
予約してのご利用をおすすめしております。
ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
東京
赤坂店
03-3588-1651
神戸
舞子店
078-783-3520
本山店
078-411-1818
精肉販売
水道筋店
078-801-1081
味鉄ホームページ
https://ssl.ajitetsu.com/index.html
2020年2月17日月曜日
本山店 限定クーポン
本山店限定クーポンのご案内です。
このクーポンの利用には電話での予約が必要です。
一日一組限定のため、利用日は随時変更されます。
クーポン特典
・会計時に５％オフ
利用条件
・予約時に「５％オフクーポン利用」と伝えてください。
・１９時までにご来店ください
・二人以上での来店
・利用日 下記日程
２月の
１８日 １９日 ２１日
２５日 ２６日 ２７日 ２８日 ２９日
３月の
１日
３日 ４日 ５日 ６日 ７日 ８日
■味鉄本山店
住所 神戸市東灘区本山南町５－１－３０
ＴＥＬ ０７８－４１１－１８１８
ＦＡＸ ０７８－４１１－７６１５
営業時間
１７：００～２１：００ラストオーダー
定休日 月曜日
このクーポンの利用には電話での予約が必要です。
一日一組限定のため、利用日は随時変更されます。
クーポン特典
・会計時に５％オフ
利用条件
・予約時に「５％オフクーポン利用」と伝えてください。
・１９時までにご来店ください
・二人以上での来店
・利用日 下記日程
２月の
１８日 １９日 ２１日
２５日 ２６日 ２７日 ２８日 ２９日
３月の
１日
３日 ４日 ５日 ６日 ７日 ８日
■味鉄本山店
住所 神戸市東灘区本山南町５－１－３０
ＴＥＬ ０７８－４１１－１８１８
ＦＡＸ ０７８－４１１－７６１５
営業時間
１７：００～２１：００ラストオーダー
定休日 月曜日
2020年1月28日火曜日
For Importers
For Importers
"Products: Japanese Black Beef"
Our company was founded in 1949. Founded in Kobe.
Our company handles only Japanese black beef.
Japanese brand beef represented by Kobe beef is Japanese black beef,
Of course it is from Japan.
Wagyu and Kuroge Wagyu are different in the world.
Japanese black beef is evaluated and rated under strict standards.
Among the markets in Japan, the Kobe market where Amitetsu participates is the most competitive market, handling the highest beef in Japan.
"History: Kobe Beef"
Kobe beef has a history of about 1500 years.
The description can be found in the Nihon Shoki, a historical document of the time.
At that time it was an important source of protein,
In the Edo era (from 1603), the beef food culture declined.
However, in the Meiji era (from 1868), beef eating culture flourished.
At that time, refrigeration technology was not fully established,
Aging progresses between trains carrying from Kobe Station to Tokyo,
In addition to the goodness of the beef ingredients, the aging taste is
Kobe beef has grown in popularity.
The location of Kobe, a world-famous port city,
It also became a catalyst for spreading the taste of Kobe beef to the world.
While the reputation in Japan and overseas is increasing,
Until then, there was no clear rating for Kobe beef.
In 1983, Hyogo Prefecture co-sponsored the production, distribution, and consumption-related organizations.
Established Kobe Meat Distribution Council (Secretariat: Livestock Division, All Agricultural Hyogo Prefectural Headquarters).
The council created the brand "Kobe Beef" and clarified its definition.
Kobe beef has strict rules,
Variety
Age
Gross weight
Good meat
Insertion condition
Kobe beef can only be named after clearing the tough conditions.
By tightening Kobe beef standards
In recent years, the quality has been increasingly improved and it has gained popularity.
In the United States in 2009
`` The 9 most expensive foods in the world '' with caviar, foie gras, white truffles
It is known as "Kobe Beef", especially in Europe and the United States.
"Ayumi: Ajite"
Founded in Kobe in 1949, the birthplace of Kobe beef.
Currently, we have 5 stores mainly in Kobe and 1 store in Tokyo.
We perform consistent product management from purchasing to sales and restaurant business.
This will eliminate unnecessary margins and provide customers with reasonable prices.
on the other hand,
By managing the most important products of Kobe beef,
We have succeeded in creating the most delicious state.
Japanese black beef including Kobe beef
Of course, purchasing is important,
Even after procurement, there are many very important processes such as aging and product processing.
At our company, we purchase one whole and have a consistent process until it is delivered to the customer.
To have
We believe it is necessary for the taste of Kobe beef.
Our purchase is
Kobe beef and other Japanese black beef are all purchased from the auction market.
With Kobe With Kobe Beef
It's been 66 years since our motto was to deliver “impression of deliciousness”.
We will continue our efforts with a commitment to deliciousness.
Amitetsu Co., Ltd.
5-1-30 Motoyama Minamicho, Higashinada-ku, Kobe City, Hyogo Prefecture
shop@ajitetsu.com
+ 81-78-411-1818
『取り扱い商品：黒毛和牛』
当社は創業1949年。神戸の地に創業いたしました。
当社は和牛の中でも黒毛和牛のみを取り扱っております。
神戸ビーフに代表される日本のブランド牛は黒毛和牛であり、
もちろん日本産です。
世界で流通しているwagyuと黒毛和牛は違うものです。
黒毛和牛は厳しい基準のもとで評価、格付けされております。
日本各地の市場の中でも味鉄の参加する神戸の市場はもっとも競争の厳しい市場であり、日本最高峰の牛肉が取り扱われております。
『歴史：神戸ビーフ』
神戸牛の歴史は、およそ1500年。
当時の歴史的資料である日本書紀にその記述が見られます。
当時は、重要なタンパク源でしたが、
江戸時代（1603年から）に入ると、牛肉による食文化は衰微します。
ところが明治時代（1868年～）に入ると、牛肉を食べる文化が華ひらきます。
当時は冷凍技術が完全に確立されておらず、
神戸駅から東京へ運ぶ列車の間で、熟成が進み、
牛肉の素材の良さに加え、熟成のうまみもあいまって、
神戸牛の人気が高まりました。
また、世界的に有名な港湾都市である神戸という立地が
神戸牛のおいしさを世界に広めるきっかけともなりました。
国内ならびに海外の評価の高さが増す一方、
それまで神戸牛の明確な格付けがありませんでした。
そこで、兵庫県が協賛して1983年に生産・流通・消費の関係団体が
「神戸肉流通推進協議会」（事務局：全農兵庫県本部畜産部）を創設。
同協議会により「神戸ビーフ」とのブランドが誕生し、定義が明確化されました。
神戸牛には、厳格な規定があり、
品種
月齢
総重量
肉質のよさ
さしの入り具合
等々厳しい条件をクリアして初めて神戸牛の名を冠することが出来ます。
神戸牛の基準を厳格化することにより
近年ますます品質の向上が認められ人気を博しております。
2009年にはアメリカで
「世界で最も高価な9種類の食べ物」にキャビア、フォアグラ、白トリュフらと共に
選出されるなど、欧米を中心に知名度が高く「Kobe Beef」として知られています。
『あゆみ：味鉄』
1949年神戸牛発祥の地、神戸にて創業。
現在、神戸を中心に5店舗と東京に1店舗を構えております。
弊社は、仕入れから販売、レストラン業まで一貫した商品管理を行っております。
これにより、余計なマージンを廃し、リーズナブルな価格でお客様にご提供する
一方、
神戸牛の一番大切な商品管理を行うことにより、
最もおいしい状態を作り出すことに成功しております。
神戸牛をはじめとする黒毛和牛は
仕入れが大切であることはもちろんですが、
仕入れた後にも熟成や商品加工等非常に大切なプロセスが沢山あります。
弊社では、一頭丸ごと仕入れをし、お客様にお届けするまで一貫したプロセスを
持つことが
神戸牛のおいしさのためには必要だと考えております。
弊社の仕入れは、
神戸牛をはじめとして、取り扱う黒毛和牛はすべて競り市から仕入れております。
神戸とともに神戸牛とともに
「おいしさの感動」をお届けしたいをモットーに66年が経ちました。
これからもおいしさへのこだわりを持って精進を続けて参ります。
株式会社味鉄
兵庫県神戸市東灘区本山南町5−1−30
shop@ajitetsu.com
+81-78-411-1818
"Products: Japanese Black Beef"
Our company was founded in 1949. Founded in Kobe.
Our company handles only Japanese black beef.
Japanese brand beef represented by Kobe beef is Japanese black beef,
Of course it is from Japan.
Wagyu and Kuroge Wagyu are different in the world.
Japanese black beef is evaluated and rated under strict standards.
Among the markets in Japan, the Kobe market where Amitetsu participates is the most competitive market, handling the highest beef in Japan.
"History: Kobe Beef"
Kobe beef has a history of about 1500 years.
The description can be found in the Nihon Shoki, a historical document of the time.
At that time it was an important source of protein,
In the Edo era (from 1603), the beef food culture declined.
However, in the Meiji era (from 1868), beef eating culture flourished.
At that time, refrigeration technology was not fully established,
Aging progresses between trains carrying from Kobe Station to Tokyo,
In addition to the goodness of the beef ingredients, the aging taste is
Kobe beef has grown in popularity.
The location of Kobe, a world-famous port city,
It also became a catalyst for spreading the taste of Kobe beef to the world.
While the reputation in Japan and overseas is increasing,
Until then, there was no clear rating for Kobe beef.
In 1983, Hyogo Prefecture co-sponsored the production, distribution, and consumption-related organizations.
Established Kobe Meat Distribution Council (Secretariat: Livestock Division, All Agricultural Hyogo Prefectural Headquarters).
The council created the brand "Kobe Beef" and clarified its definition.
Kobe beef has strict rules,
Variety
Age
Gross weight
Good meat
Insertion condition
Kobe beef can only be named after clearing the tough conditions.
By tightening Kobe beef standards
In recent years, the quality has been increasingly improved and it has gained popularity.
In the United States in 2009
`` The 9 most expensive foods in the world '' with caviar, foie gras, white truffles
It is known as "Kobe Beef", especially in Europe and the United States.
"Ayumi: Ajite"
Founded in Kobe in 1949, the birthplace of Kobe beef.
Currently, we have 5 stores mainly in Kobe and 1 store in Tokyo.
We perform consistent product management from purchasing to sales and restaurant business.
This will eliminate unnecessary margins and provide customers with reasonable prices.
on the other hand,
By managing the most important products of Kobe beef,
We have succeeded in creating the most delicious state.
Japanese black beef including Kobe beef
Of course, purchasing is important,
Even after procurement, there are many very important processes such as aging and product processing.
At our company, we purchase one whole and have a consistent process until it is delivered to the customer.
To have
We believe it is necessary for the taste of Kobe beef.
Our purchase is
Kobe beef and other Japanese black beef are all purchased from the auction market.
With Kobe With Kobe Beef
It's been 66 years since our motto was to deliver “impression of deliciousness”.
We will continue our efforts with a commitment to deliciousness.
Amitetsu Co., Ltd.
5-1-30 Motoyama Minamicho, Higashinada-ku, Kobe City, Hyogo Prefecture
shop@ajitetsu.com
+ 81-78-411-1818
『取り扱い商品：黒毛和牛』
当社は創業1949年。神戸の地に創業いたしました。
当社は和牛の中でも黒毛和牛のみを取り扱っております。
神戸ビーフに代表される日本のブランド牛は黒毛和牛であり、
もちろん日本産です。
世界で流通しているwagyuと黒毛和牛は違うものです。
黒毛和牛は厳しい基準のもとで評価、格付けされております。
日本各地の市場の中でも味鉄の参加する神戸の市場はもっとも競争の厳しい市場であり、日本最高峰の牛肉が取り扱われております。
『歴史：神戸ビーフ』
神戸牛の歴史は、およそ1500年。
当時の歴史的資料である日本書紀にその記述が見られます。
当時は、重要なタンパク源でしたが、
江戸時代（1603年から）に入ると、牛肉による食文化は衰微します。
ところが明治時代（1868年～）に入ると、牛肉を食べる文化が華ひらきます。
当時は冷凍技術が完全に確立されておらず、
神戸駅から東京へ運ぶ列車の間で、熟成が進み、
牛肉の素材の良さに加え、熟成のうまみもあいまって、
神戸牛の人気が高まりました。
また、世界的に有名な港湾都市である神戸という立地が
神戸牛のおいしさを世界に広めるきっかけともなりました。
国内ならびに海外の評価の高さが増す一方、
それまで神戸牛の明確な格付けがありませんでした。
そこで、兵庫県が協賛して1983年に生産・流通・消費の関係団体が
「神戸肉流通推進協議会」（事務局：全農兵庫県本部畜産部）を創設。
同協議会により「神戸ビーフ」とのブランドが誕生し、定義が明確化されました。
神戸牛には、厳格な規定があり、
品種
月齢
総重量
肉質のよさ
さしの入り具合
等々厳しい条件をクリアして初めて神戸牛の名を冠することが出来ます。
神戸牛の基準を厳格化することにより
近年ますます品質の向上が認められ人気を博しております。
2009年にはアメリカで
「世界で最も高価な9種類の食べ物」にキャビア、フォアグラ、白トリュフらと共に
選出されるなど、欧米を中心に知名度が高く「Kobe Beef」として知られています。
『あゆみ：味鉄』
1949年神戸牛発祥の地、神戸にて創業。
現在、神戸を中心に5店舗と東京に1店舗を構えております。
弊社は、仕入れから販売、レストラン業まで一貫した商品管理を行っております。
これにより、余計なマージンを廃し、リーズナブルな価格でお客様にご提供する
一方、
神戸牛の一番大切な商品管理を行うことにより、
最もおいしい状態を作り出すことに成功しております。
神戸牛をはじめとする黒毛和牛は
仕入れが大切であることはもちろんですが、
仕入れた後にも熟成や商品加工等非常に大切なプロセスが沢山あります。
弊社では、一頭丸ごと仕入れをし、お客様にお届けするまで一貫したプロセスを
持つことが
神戸牛のおいしさのためには必要だと考えております。
弊社の仕入れは、
神戸牛をはじめとして、取り扱う黒毛和牛はすべて競り市から仕入れております。
神戸とともに神戸牛とともに
「おいしさの感動」をお届けしたいをモットーに66年が経ちました。
これからもおいしさへのこだわりを持って精進を続けて参ります。
株式会社味鉄
兵庫県神戸市東灘区本山南町5−1−30
shop@ajitetsu.com
+81-78-411-1818
2019年12月14日土曜日
味鉄 舞子店 看板リニューアル
ひび割れていた看板をリニューアルしました。
味鉄舞子店
住所 神戸市垂水区東舞子町２－２１
ＴＥＬ ０７８－７８３－３５２０
営業時間
１１：３０～２２：００（ラストオーダー２１：００）
年中無休(年始除く)
味鉄舞子店
住所 神戸市垂水区東舞子町２－２１
ＴＥＬ ０７８－７８３－３５２０
営業時間
１１：３０～２２：００（ラストオーダー２１：００）
年中無休(年始除く)
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