赤坂店：年内ランチ営業は予約限定としております。

年内のランチ営業は予約限定としております。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

■味鉄東京赤坂店

住所 東京都港区赤坂３丁目１４－９清水ビルＢ１Ｆ

ＴＥＬ　０３－３５８８－１６５１

営業時間

ランチ：現在予約のみ

（従来は、水曜日、金曜日のみ１１:３０～１５:００（ラストオーダー１４:００））

ディナー：月曜日～土曜日１７:３０～２２:００

（従来は、月曜日～土曜日１７:３０～２３:００（ラストオーダー２２:００））

定休日 日曜・祝日

ホームページ

https://ssl.ajitetsu.com/

通信販売

http://shop.ajitetsu.com/

各SNSなどフォローいただけますと励みになります。

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https://twitter.com/ajitetsu_info

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https://www.instagram.com/ajitetsu.beef.kobe/

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くまもと黒毛和牛プレミアム「和王」入荷します。

各店スタッフまでお気軽にお問い合わせください。

味鉄は神戸の競市にて黒毛和牛を一頭購入しています。

競市はほぼ毎日行われており、各団体主催の共励会が行われております。

競市イコール共励会ということではなく、共励会が開催される日も

開催されない日もあります。

また共励会が開催された日にも、共励会として出品されない枝肉もあります。

高い格付けの枝肉であっても共励会に出品されなければ

三賞（最優秀賞、優秀賞、優良賞）などを受賞することはありません。

今回のくまもと黒毛和牛プレミアム「和王」は共励会に出品されたものではないので

特に何かを受賞しているわけではありませんが、高い格付けの枝肉です。

一般的に５等級、４等級といわれるように５段階評価がありますが、

その中身は１点から１２点の１２段階評価です。

５等級といわれるものでも８点から１２点となっています。

今回のくまもと黒毛和牛プレミアム「和王」は５等級のなかでも１１点と

特に高い評価をいただいた枝肉です。

GoToＥatひょうごキャンペーン

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舞子店、本山店で利用できます。

ご来店お待ちしております。

■味鉄舞子店

住所 神戸市垂水区東舞子町２－２１

ＴＥＬ ０７８－７８３－３５２０

営業時間　１１：３０～２２：００

年中無休(年始除く)

■味鉄本山店

住所 神戸市東灘区本山南町５－１－３０

ＴＥＬ ０７８－４１１－１８１８

営業時間　１７：００～２１：００ラストオーダー

定休日 月曜日

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通信販売

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唯一無二のしゃぶしゃぶ：関西情報ネットten.

関西情報ネットten.

アナタの味方！お役に立ちます！
https://www.ytv.co.jp/ten/corner/oyaku/oetnepz1w4oqmuef.html

味鉄のしゃぶしゃぶがを紹介していただきました。

限定通販

期間限定　数量限定

味鉄各店、メールでもご注文していただけます。

メールでご注文の際の支払いは各店もしくは、銀行振込での対応となります。

通常平均50頭前後の競市において

100頭集まった共励会に出品された枝肉です。

A5等級です。等級がすべてではなく、

生産者等も検討して入札しております。

今回は味鉄のお客様にも多くのファンがいる山﨑牧場の枝肉です。

 

ロースを限定商品で提供したします。

是非ご利用ください。

味鉄の想い

 味鉄は創業1949年、70年を超えて営業してまいりました。

昨今の厳しい環境のもと、

味鉄の想いを強く考え、

あらためて、伝えていくことが必要だと感じました。

味鉄は「黒毛和牛専門店」として取り組んでおります。

味鉄が黒毛和牛専門店として看板を上げてから３０年以上が経ちました。

当時はまだ「黒毛和牛」を看板に上げる店も少なく、

品質の良いお肉を扱っていることを伝えるためにも

「黒毛和牛」を提案してまいりました。

特に

一頭買い、

熟成牛の特徴をいかすこと、

部位毎の味わいの違いをご案内すること、

お塩で召し上がっていただくこと、

等々に取り組んでまいりました。

現在では多くの焼肉屋・レストラン等において、

塩を扱うお店、

希少部位を提供するお店等が増えてきております。

そのような状況を振り返ってみると、正直いって、

味鉄が自信をもって提供している黒毛和牛の良さを

伝えきれていないのではないかと考えました。

味鉄は「黒毛和牛専門店」です。

この名称は味鉄が黒毛和牛を扱うお店であることを皆様に伝えております。

ですが、言い換えれば、

素材が黒毛和牛である。そのことしか伝えておりません。

これまで以上に、

お客様に喜んでいただけるためには何が必要かを考えております。

その第一として、

味鉄は「黒毛和牛専門店味鉄」だけではなく、

「黒毛和牛専門家味鉄」であるべきだと考えました。

素材が黒毛和牛であるだけでなく、

味鉄自身が、

店長が、

スタッフが、

黒毛和牛の専門家であること。

そのことが、

お客様に喜んでいただけること、

納得して、満足していただけること、には

必要なことと考えました。

専門家としてあり続けること、

それが何度もお客様に足をお運びいただけることにもつながるのではないか、

と感じております。

常に、仕入れたお肉を、よりおいしくご提供するために試行錯誤しています。

また、そのことに加え、

生産者の方との会話において得た、肥育のことなども、

より深く学ぶことも専門家として必要だと考えております。

味鉄は「黒毛和牛専門店」から、

「黒毛和牛専門家」へ成長していきます。

皆様へ伝統とも言える黒毛和牛のおいしさをお伝えできるよう、

「専門家」として精進を重ねます。

今後とも益々のご愛顧よろしくお願いいたします。

水道筋店：１０月の休業日

火曜日が定休日です。

１０月２１日（水）臨時休業いたします。

 ■味鉄水道筋店

住所 神戸市灘区水道筋６－２－１

ＴＥＬ 　078-801-1081

営業時間　１２：００～１９：００

定休日 火曜日

本山店：１０月の休業日

月曜日が定休日です。

１０月１３日（火）臨時休業いたします。

 ■味鉄本山店

住所 神戸市東灘区本山南町５－１－３０

ＴＥＬ ０７８－４１１－１８１８

営業時間

１７：００～２１：００ラストオーダー

定休日 月曜日

クラウドファンディング お肉決定しました。

 

クラウドファンディングに多くの応援をいただきありがとうございます。

返礼品とさせていただく黒毛和牛を神戸の競市にて購入いたしました。

熟成期間、入荷の目安が立ちましたので

応援いただきました皆様に個別に到着希望日時を確認するメールを

順次連絡いたします。

しばらくお待ちくださいませ。

今回、購買した黒毛和牛は味鉄でも人気のある肥育農家さんの山﨑さんの枝肉です。

月齢も31カ月と十分の飼い込まれた。お肉の旨味を期待できる逸品です。

ロースの断面を見ても余分な脂分もなく締まった枝肉です。

枝肉重量も450キロで理想的な体型です。

ロースだけでなく、モモの張りもよく、サシの美しさに加えて赤身肉部分にも期待できます。

競市でも人気の山﨑牛ですが、今回応援していただいた皆様に報いるためにも

せり上げるボタンを押す手にも汗がにじみました。

5等級の良いお肉を購買することができました、

現在熟成期間中です。

お届けまでしばらくお待ちくださいませ。

クラウドファンディング ありがとうございました。

ありがとうございました。

今回初めてのクラウドワンディングでプロジェクトを行いました。

不十分な点が多々あったかと思いますが、

まずは動いてみることで、始めさせていただきました。

皆様の応援のおかげで６０万円もの資金を集めることができました。

お届けは

仕入れ・熟成・商品別分類・熟成・商品等の期間をいただきまして

10月初旬からのお届けになる予定です。

スケジュールが決まり次第個別に配達希望日を確認して、

随時手配してまいります。

クール宅急便でのお届けとなりますので、冷凍でのお届けとなります。

生ものですので、ご支援いただきました皆様の希望を確認してまいります。

お手数ですが、ご連絡するまでしばらくお待ちくださいませ。

今回は誠にありがとうございました、

また次回以降を継続して開催できるよう検討しています。

その際には、重ねてのご支援のほど、よろしくお願いいたします。

水道筋店：９月の営業日

９月１６日（水）臨時休業いたします。

 ■味鉄水道筋店

住所 神戸市灘区水道筋６－２－１ ＴＥＬ 　078-801-1081 営業時間　１２：００～１９：００ラストオーダー 定休日 火曜日

本山店：９月の営業日

９月１５日（火）臨時休業いたします。

９月２１日（月）臨時営業いたします。

 ■味鉄本山店

住所 神戸市東灘区本山南町５－１－３０

ＴＥＬ ０７８－４１１－１８１８

営業時間

１７：００～２１：００ラストオーダー

定休日 月曜日

配布終了のお知らせ：MORE MORE（モーモー）兵庫ブランド牛キャンペーン

毎度ありがとうございます

味鉄です。

下記キャンペーンに参加していましたが、

配布枚数が終了しました。

多くのご来店ありがとうございます。

９月３０日まで利用できますので、

期限切れないようお使いください。

///下記配布終了しました///

本山店では９月３０日までキャンペーンに参加しています。

詳しくは↓↓↓

MORE MORE（モーモー）兵庫ブランド牛キャンペーン

http://www.kobe-niku.jp/beefcp2020/

大変お得なキャンペーンです。

ご来店おまちしております。

■味鉄本山店

住所 神戸市東灘区本山南町５－１－３０

ＴＥＬ ０７８－４１１－１８１８

営業時間

１７：００～２１：００ラストオーダー

定休日 月曜日